ขนมเค้ก เรื่องราวสู่การเป็นเค้กแต่งงาน

ขนมเค้ก เรื่องราวสู่การเป็นเค้กแต่งงาน

ขนมเค้ก

ขนมเค้ก

ขนมเค้ก (Cake) เป็นของกินประเภทหนึ่งที่ชอบมีลักษณะหวานและก็ผ่านแนวทางการอบ ซึ่งจะทำจากแป้ง, น้ำตาล และก็องค์ประกอบอื่นๆได้แก่ ไข่, แป้งหมี่, ผัก, ผลไม้ที่ให้รสหวานหรือเปรี้ยว ฯลฯ หรือองค์ประกอบที่มีไขมัน ตัวอย่างเช่น เนย, ชีส, ยีสต์, นม, เนยเทียม ฯลฯ วาฬแล้วก็นิยมกินเป็นของหวาน แล้วก็สังสรรค์ในเทศกาลต่าง 

โดยเฉพาะในวันเกิดและก็วันวิวาห์ ซึ่งในโลกมีตำรับหรือสูตรแนวทางการทำขนมเค้กไม่น้อยเลยทีเดียว ทั้งยังตำรับแนวทางการทำขนมเค้กบางสูตรก็มีการตกทอดวิธีการทำตรงเวลาหลายศตวรรษ แล้วก็ขนมเค้กนั้นยังเป็นขนมหวานที่นิยมไปทั่วทั้งโลกอีกด้วย ตอนนี้มีผู้พึงพอใจที่ต้องการจะเรียนทำขนมเค้กเพื่อจุดหมายต่างๆเยอะมาก ดังเช่นว่า เรียนเพื่อจะเอามาเลี้ยงชีพเปิดร้านขนมเค้ก ฯลฯ

ประเภทของขนมเค้ก

1.ขนมเค้กเนย (butter cake) ส่วนประกอบหลักที่ทำให้ขึ้นฟูเป็นเนย โดยจะตีเนยกับน้ำตาลให้เป็นครีมฟูก่อน ก็เลยเพิ่มไข่ นม รวมทั้งแป้ง แบ่งย่อยได้อีกหลายแบบ Slotxo อาทิเช่น ขนมเค้กชั้น ฟรุตขนมเค้ก แล้วก็ขนมเค้กปอนด์ ซึ่งก็คือ ขนมเค้กที่ทำมาจากแป้งหมี่หนึ่งปอนด์ น้ำตาลหนึ่งปอนด์และก็ เนยหนึ่งปอนด์

2..ขนมเค้กไข่ (foam cake) เป็นขนมเค้กที่ขึ้นฟูโดยตีฟองอากาศเข้าไปในไข่ แบ่งย่อยเป็น 3 ประเภทเป็น

3.ชิฟฟอนขนมเค้ก (chiffon cake) ชิฟฟอนขนมเค้ก หรือ ชีฟองขนมเค้ก ปัจจุบันนี้เป็นที่ชื่นชอบกันมากมายในกรุ๊ปคนที่อยากได้บริโภคขนมเค้กที่มีไขมันไม่มากมาย แล้วก็รสที่ไม่มันจนถึงเหลือเกินรวมทั้งด้วยเอกลักษณ์ประจำตัว มันก็คือความนิ่มนุ่มนวลทั้งยังสามารถปรับปรุงแก้ไขดัดแปลงรสได้มากแล้วก็นานาประการ ทั้งขายง่ายทุนต่ำได้กำไรสูง ก็เลยทำให้มีผู้พึงพอใจสำหรับในการประกอบกิจการเพื่อผลิตและก็จัดจำหน่ายชิฟฟอนขนมเค้ก หรือ ชีฟองขนมเค้กเป็นปริมาณมา

4.ขนมเค้กไข่ขาว (angle food cake) ใช้ไข่ขาวล้วน ไม่ใส่ไข่แดงรวมทั้งไขมันใดๆก็ตามแต่ว่าใส่น้ำตาลมากมาย

5. สปันจ์ขนมเค้ก (sponge cake) เป็นขนมเค้กเครื่องตีไข่อีกทั้งฟองกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู

6. มูสขนมเค้ก (Mousse cake) เป็นขนมเค้กเครื่องตีไข่ขาวหรือวิปปิ้งครีมให้ฟูก่อนจะผสมกับส่วนประกอบอื่น ทำให้ขนมเค้กนุ่ม ค่อย มักใส่เจลาตินเพื่อช่วยทำให้อาจจะรูป และก็จำเป็นต้องแช่เย็นไว้กระทั่งจะกิน

7.ชีสขนมเค้ก (cheesecake) เป็นขนมเค้กที่มีครีมชีสเป็นส่วนประกอบหลัก มีอีกทั้งแบบอบ และก็แบบไม่อบแต่ว่าใสเจลาตินเป็นตัวช่วยทำให้อาจรูปร่าง 

ขั้นตอนแล้วก็กระบวนการทำขนมเค้กแบบต่างๆ

1. การชั่งตวง สำหรับการชั่งน้ำหนักตวงส่วนประกอบทุกจำพวก Slot ควรจะใช้ตาชั่งที่มีความเที่ยงธรรม หากชั่งน้ำหนักในจำนวนที่น้อยควรจะใช้ตาชั่งที่มีตัวเลขละเอียด ส่วนประกอบที่มีน้ำหนักค่อยรวมทั้งใช้ในจำนวนน้อย ดังเช่น ผงฟู การชั่งจำนวนของส่วนประกอบที่บกพร่องหากแม้เพียงนิดหน่อยก็สามารถเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของสินค้าได้

2. การผสม ควรที่จะใช้แนวทางผสมตามสูตรที่กำหนดให้ และก็ที่สำคัญเป็นการใช้เวลาในขั้นตอนของการผสมแต่ละขั้นตอนควรที่จะใช้เวลาให้สมควร เพื่อจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความจุดี มีเนื้อสัมผัสดี นุ่ม ไม่สมควรใช้เวลาสำหรับเพื่อการผสมนานเหลือเกิน เพราะว่าจะก่อให้สินค้าเสียได้

อุณหภูมิของส่วนประกอบรวมทั้งอุณหภุไม่ของการผสมก็มีความจำเป็นต่อสินค้าที่อบออกมาได้เช่นเดียวกัน ในขั้นตอนนี้จะเห็นได้ชัดก็คือวิธีการทำ ขนมเค้ก เพราะเหตุว่าในระหว่างการผสมแป้งถ้าเกิดใช้เวลาสำหรับในการผสมนานเกินความจำเป็นก็จะก่อให้ขนมเค้กที่อบออกมาเนื้อแน่นรวมทั้งหนัก ด้วยเหตุนั้นสำหรับการผสมแป้งพวกเราบางทีอาจใช้เครื่องผสมก็ได้ เว้นเสียแต่แนวทางการทำชิฟฟอนขนมเค้ก

3. การเตรียมพิมพ์ พิมพ์ที่ใช้สำหรับในการทำของหวานอบจำเป็นต้องสะอาด แห้งและไม่มีรูรั่ว พิมพ์ที่เปรอะเปื้อนจะก่อให้สินค้าที่ได้มีกลิ่นไม่ดี แล้วก็อาจจะส่งผลให้ขึ้นราได้ พิมพ์ที่เป็นรูจะมีผลให้สินค้าอบสุกไม่บ่อยนักแล้วก็นำออกมาจากพิมพ์ยาก พิมพ์ที่ใช้จะต้องมีขนาดที่สูตรกำหนดให้แล้วก็จำเป็นจะต้องจัดแจงให้พร้อมตามสูตรที่บอกไว้ อย่างเช่น สล็อตจำเป็นต้องทาพิมพ์ด้วยไขมันหรือเปล่าจะต้องทา ในเรื่องที่จำต้องทาพิมพ์ด้วยไขมันควรที่จะใช้ไขมันที่ใหม่และไม่มีกลิ่นกลิ่นหืน นอกนั้นพวกเราบางทีอาจรองตูดพิมพ์ด้วยกระดาษลอกลายเพื่อของหวานหลุดออกมาจากพิมพ์ได้ง่าย

4. การอบ การจะก่อให้สินค้ามีคุณภาพดีนั้นต้องตั้งอุณหภูมิของตู้อบให้ได้ตามที่กำหนดไว้สำหรับสินค้านั้นๆรวมทั้งควรที่จะนำสินค้าเข้าอบรวมทั้งคัดออกจากเตาอบในตอนที่สมควร ยกตัวอย่างเช่น ทิ้งเอาไว้ให้เย็นหรือเอาของหวานที่สุกก่อนออกมาจากเตา ซึ่งจำเป็นที่จะต้องเปิดตู้อบ

ขนมเค้ก

เรื่องราวของ ขนมเค้ก 

ความเป็นมาเริ่มจากปี 1843 คุณอัลเฟรด เบิร์ด (Alfred Bird 1811-1878) นักเคมีคนประเทศอังกฤษได้ศึกษาและทำการค้นพบ “ผงฟู” หรือ “baking powder” ทำให้เขาสามารถทำขนมปังประเภทที่ไม่มียีสต์ให้กับเมียของเขา อลิซาเบธ (Elizabeth) Slotxoได้เป็นครั้งแรกเหตุเพราะเมียของเขาเป็นโรคภูมิแพ้เกี่ยวกับ ไข่ แล้วก็ ยีสต์

ในราวศตวรรษที่ 13 มีการศึกษาและทำการค้นพบหลักฐานการอบเค้กขั้นแอดวานซ์ที่โบราณที่สุดจากชาวอียิปต์โบราณโดยชอบเป็นรสของขนมเค้กผลไม้ และก็Ginger bread แบบอย่างขนมเค้กทรงกลมที่พวกเรามองเห็นกันเวลานี้ เริ่มราวกึ่งกลางศตวรรษที่ 17 ในยุโรป ซึ่งเป็นตอนที่มีความก้าวหน้าของเตาอบ แบบฟอร์มของหวานและก็น้ำตาล รสที่นิยมก็ยังเป็นรสผลไม้้

ย้อนไปจากวันนี้ไปโดยประมาณ 60 ปี ธุรกิจของหวานอบในประเทศไทยมิได้เป็นที่รู้จักแพร่หลายเสมือนในขณะนี้ จนกระทั่งไม่บางทีอาจเรียกว่าเป็นธุรกิจได้ ขนมปัง เค้ก คุกกี้ ก็มิได้เป็นที่เคยชินของคนธรรมดาทั่วไป จะมีก็เพียงแค่คนกรุ๊ปหนึ่งซึ่งได้รับอารยธรรมตะวันตกมาก่อน แล้วก็คนที่มีความสนิทสนมกับคนต่างชาติที่เข้ามาทำธุรกิจในประเทศไทยที่รู้จักของหวานอบ xo slotและก็มีร้านค้าของหวานอบเพียงแต่ไม่กี่ร้านค้า เพราะว่าธุรกิจของหวานอบในยุคนั้นแคบมากมาย ไม่เป็นที่รู้จักแพร่หลาย

ถัดมาชาวไทยโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนเมืองกรุงเทวดาฯ เริ่มรู้จักของหวานอบมากขึ้นเรื่อยๆเมื่อข้างหลังสงครามโลกครั้งที่สองสิ้นสุดลง เมืองไทยเริ่มมีชื่อเสียงของประเทศต่างๆมีการติดต่อค้าขายกับเมืองนอกเพิ่มมากขึ้น มีคนต่างประเทศเข้ามาประเทศไทยอีกทั้งนักธุรกิจและก็นักเดินทาง ทำให้ธุรกิจโฮเต็ลขยายตัว ก็เลยจำเป็นต้องผลิตของกินจำพวกของหวานอบประเภทต่างๆขึ้นตัวอย่างเช่นขนมปัง ขนมเค้ก เพสตรี้

เพื่อบริการลูกค้าคนต่างประเทศที่ไม่คุ้นเคยของกินไทย และก็นอกเหนือจากที่จะผลิตเพื่อบริการลูกค้าแล้ว โฮเต็ลยังมีบริการรับจัดเลี้ยงให้แก่หน่วยงานต่างๆทั้งยังของเมืองรวมทั้งเอกชน โดยมีการจัดสัมมนา งานพิธีสมรส ปาร์ตี้วันเกิด และก็การจัดเลี้ยงคบหาสมาคม เพราะเหตุนี้สินค้าของหวานอบก็เลยมีชื่อเสียงรวมทั้งแพร่หลายเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

ในเวลาเดียวกันก็มีร้านขนมปังที่ผลิตขนมปัง เค้ก Slotxoของหวานต่างๆออกขาย ธุรกิจของหวานอบเริ่มจัดว่าเป็นธุรกิจได้เมื่อยุคการสู้รบเวียดนาม ราว 30 กว่าปีมาแล้วเมืองไทยเป็นประเทศหนึ่งที่เป็นบ้านพักของทหารอเมริกัน ตอนนั้นกิจการค้าของหวานอบเริ่มขยายตัวมากเพิ่มขึ้น ด้วยเหตุว่าสิ่งที่ต้องการของกินจำพวกนี้สูง จนกระทั่งกับมีผู้คิดโรงบดแป้งมี่ขึ้นในประเทศไทย 

และก็ถัดมามีโรงบดแป้งหมี่มากขึ้นอีก 23 ที่แต่ละโรงบดก็ผลิตแป้งมี่แบรนด์ต่างๆออกวางขายกับมีการแสดงวิธีการทำสินค้า จัดแจงฝึกหัดเสนอแนะลูกค้าผู้ใช้แป้งมี่รวมทั้งผู้ประกอบธุรกิจของหวานอบซึ่งมีจำนวนเยอะขึ้นเรื่อยๆเพื่อสามารถนำแป้งไปใช้ทำสินค้าที่มีคุณภาพแล้วก็มีความถูกต้องแน่ใจ ถือได้ว่าเป็นคุณประโยชน์ต่อผู้ใช้แป้งหมี่เป็นอย่างยิ่ง

เมื่อการศึกเวียดนามสิ้นสุดลง ธุรกิจของหวานอบก็ยังก้าวเดินต่อไป รวมทั้งขยายตัวมากเพิ่มขึ้น ชาวไทยเริ่มบริโภคขนมปัง เค้ก คุกกี้ พาย พัฟ อื่นๆอีกมากมาย ซึ่งสล็อตการ์ตูนเป็นผลิตภัณฑ์ของหวานอบมากยิ่งขึ้น นักธุรกิจหลายรายเริ่มแลเห็นแนวทางสำหรับเพื่อการลงทุนทำธุรกิจนี้ เนื่องจากว่ามีความเห็นว่าสินค้าของหวานอบเข้ามามีความหมายต่อชีวิตประจำวันของชาวไทยเยอะขึ้นเรื่อยๆ

นอกเหนือจากนี้ยังมีหน่วยงานต่างๆตัวอย่างเช่น วิทยาลัยสารพัดสารพันช่าง วิทยาลัยการอาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถานที่เรียนของเอกชน ที่เปิดสอนด้านของหวานอบ ได้ช่วยเหลือกันเผยแพร่ความรู้ความเข้าใจเรื่องของหวานอบมากเพิ่มขึ้น พร้อมทั้งมีตำราการฝึกฝนปฏิบัติทำของหวานอบ มีสามัญชนมีความสนใจมาฝึกหัดรับวิชาความรู้ เพื่อไปประกอบเป็นอาชีพ หรือทำบริโภคเองด้านในครอบครัว

ภูมิหลังของเค้กงานแต่ง

ในอดีตกาล เจ้าสาวจะไม่มีช่องทางได้ลิ้มชิมรสเค้กงานแต่งงานเลย ด้วยเหตุว่าขนมเค้กแต่งงานในสมัยเริ่มต้นนั้น สร้างขึ้นเพื่อ “ขว้าง” ใส่เจ้าสาว เค้กงานแต่งมีความเจริญในฐานะที่เป็นเยี่ยมในบรรดาเครื่องหมายที่ความอุดมสมบูรณ์ที่จะขาดเสียมิได้ในพิธีสมรส ในสมัยที่ผ่านๆมา ผู้คนจะมุ่งมาดว่า ลูกสืบสายเลือดจะติดตามมาทันครั้งวันหลังการสมรส ซึ่งเป็นสิ่งที่แน่ๆเท่าๆกับมีช่วงเวลากลางวันแล้วควรมียามค่ำคืน

ประพันธ์และก็ผู้รู้ชาวโรมันชื่อ ลูครีเชียส บันทึกไว้ว่าวิวัฒนาการของการโยนเค้กใส่เจ้าสาวลดความ “ร้ายแรง” ลงโดยกลายเป็นการเลิกเลงของหวานลงบนหัวของเจ้าสาว ทางเข้าเล่นSLOTXOรวมทั้งเพื่อตกทอดความหมายในเชิงเครื่องหมายของความอุดมสมบูรณ์คู่สมรสจะต้องกินส่วนของของหวานที่ถูกละเลงแล้วด้วยกันด้วย

จารีตประเพณีปฏิบัตินี้แพร่หลายไปทั่วยุโรปตะวันตก ในประเทศอังกฤษเมื่อเจ้าบ่าวเจ้าสาวกินของหวานแล้ว จำต้องจิบสุราจำพวกพิเศษซึ่งเรียกกันว่า “สุราเจ้าสาว” และก็ตามด้วยพิธีการโยนเค้กงานแต่งเพื่อเป็นสัญลักษณ์ให้บ่าวสาว “มีลูกเต็มบ้านมีหลานเต็มเมือง” นั้นเปลี่ยนไปอีกในยุคกลางช่วงต้น เมื่อเกิดภาวะสินค้าต่างๆมีราคาแพง เมล็ดข้าวข้าวสาลีดิบถูกนำกลับมาใช้โปรยปรายใส่เจ้าสาวอีกทีหนึ่ง

ขนมเค้ก ซึ่งเคยอบอย่างพิธีการพิถันก็กลายเป็นเพียงแค่ขนมปังกรอบ หรือขนมปังก้อนเล็กๆประเภทนุ่มรสหวานที่เรียกว่า “สคอน” (scone) เพื่อกินด้วยกันในงานมงคลสมรส แขกที่มาร่วมงานก็จะอบของหวานกันมาเอง ที่เหลือจะนำไปแบ่งให้ผู้ยากแค้น จารีตปฏิบัติที่อดออมเรียบง่ายนี้เอง เมื่อเวลาผ่านไป ด้วยความช่างคิดประกอบกับการดูแคลนลานทุกสิ่งทุกอย่างที่เป็นอังกฤษของชาวประเทศฝรั่งเศส กลายเป็นสาเหตุของเค้กงานแต่งงานเป็นชั้นๆซึ่งหรูที่สุด

ตำนานเล่าว่า ทั่วทุกที่ในเกาะอังกฤษจะนับว่าเป็นขนบธรรมเนียมประเพณีที่จะนำขนมปังกรอบ รวมทั้งสคอน ซึ่งแขกเอามาช่วยงานวางซ้อนๆกันเป็นกองใหญ่มหึมายิ่งกองสูงเท่าไรยิ่งดี ด้วยเหตุว่าถือกันว่าความสูงของกองของหวานชี้ถึงความรุ่งโรจน์ของคู่ชีวิตในอนาคต และก็ยุติธรรมเนียมอีกว่า เจ้าบ่าวเจ้าสาวจะต้องแลกเปลี่ยนจูบกันบนกองของหวานsuperslotgame.online

ในตอนคริสต์ศักราช 1660-1669 ระหว่างยุคของพระผู้เป็นเจ้าชาร์ลส์ที่ 2 พ่อครัวชาวประเทศฝรั่งเศสคนหนึ่ง ได้ท่องเที่ยวกรุงลอนดอนแล้วก็มองเห็นพิธีกรรม “กองขนมเค้ก” พ่อครัวคนนี้รู้สึกใจหายใจคว่ำกับลักษณะที่คนประเทศอังกฤษเรียงเค้กซ้อนๆกันและก็บ่อยมากที่กองของหวานพังครืนลงมา เขาก็เลยได้เรื่องคิดที่จะทำเค้กก้อนใหญ่เป็นชั้นๆฉาบด้วยน้ำตาลไอสิง ซึ่งให้ความรู้ความเข้าใจสึกตื่นตาตื่นใจเหมาะสมกับพิธีสมรส มากยิ่งกว่ากองเทือกเขาขนมปังกรอบที่แสนจะปกติ หนังสือพิมพ์อังกฤษในยุคนั้นพากันประสานเสียงติชมความฟุ้งเฟ้อฟุ้งเฟ้อของชาวประเทศฝรั่งเศส

อัพเดทล่าสุด : 2 กรกฎาคม 2021 (ข้อมูลล่าสุดปี 2021)